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목차
Ⅰ. 緖論
Ⅱ. 아질산鹽의 利用에 대한 역사적 背景과 現實
Ⅲ. 肉製品에서 아질산鹽의 役割
Ⅳ. 아질산鹽과 發癌 加能性
Ⅴ. 아질산鹽의 使用規制 및 禁止時 影響
Ⅵ. 摘要
Ⅶ. 引用文獻
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