부추추출물의 김치발효 지연 및 관련 미생물 증식억제

김선재 ,  박근형

한국식품과학회지

1995 .10

마늘의 농도가 김치 미생물에 미치는 영향

조남철 ,  전덕영 ,  신말식 외 2명

한국식품과학회지

1988 .04

김치발효 중 가스발생 특성에 관한 연구

김순동 ,  김덕희 ,  김미경 외 1명

Food Science and Preservation

2000 .06

김치발효의 지표로서 미생물군집의 측정

한홍의 ,  임종락 ,  박현근

한국식품과학회지

1990 .02

차에서 추출한 Catechin(카테킨)의 항산화효과 및 항균활성효과

김영희

한국생물환경조절학회 학술발표논문집

2007 .10

차에서 추출한 catechin(카테킨)의 항산화효과 및 항균활성효과

김영희

한국원예학회 학술발표요지

2007 .10

녹차의 카테킨류 분석법 개선

나효환 ,  백순옥 ,  한상빈 외 1명

Applied Biological Chemistry

1992 .01

녹차의 처리방법에 따른 김치의 발효특성

김미경 ,  김순동

Food Science and Preservation

2003 .09

녹차의 첨가방법이 김치의 발효특성에 미치는 영향

김경희

Food Science and Preservation

2002 .12

차추출물의 이용과 카테킨의 항암제로서의 전망

Du Qizhen ,  Wang Yunhao

한국식품과학회 심포지엄

1997 .06

[P5-17] 김치제조 시 발효에 따른 병원성 미생물에 미치는 영향

Jie Cheng ,  김진희 ,  김경환 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

글루코노델타락톤의 김치 발효 지연 효과

한진숙 ,  강준수

한국식품영양과학회지

2004 .03

Effect of Temperature and Salt Concentration on Kimchi Fermentation

Tae-Ick Mheen ,  Tai-Wan Kwon

한국식품과학회지

1984 .12

알츠하이머병에 대한 카테킨의 효과

Kazuo Shin-ya ,  Ha ,  uo Seto

한국식품과학회 심포지엄

1997 .06

숙성온도를 달리한 김치의 발효 및 관능특성

최신양 ,  이명기 ,  최광식 외 2명

한국식품과학회지

1998 .06

구 소련거주(독립국가연합) 한인들의 김치 이용의 실태에 관한 조사 - 1. 김치와 식생활

김영희 ,  김영숙 ,  이경임 외 2명

한국식품영양과학회지

1996 .08

한약재 추출물이 김치 관련 유산균의 성장과 김치의 숙성에 미치는 효과

이신호 ,  최우정

한국식품과학회지

1998 .06

시판 김치의 발효 온도별 성분과 미생물 변화

신동화 ,  김문숙 ,  한지숙 외 2명

한국식품과학회지

1996 .02

Bioavailability and Efficiency of Tea Catechins as an Antioxidant

John Shi

Journal of Food Science and Nutrition

2002 .09