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이민정 (고창복분자연구소) 최혜란 (고창복분자연구소) 이정현 (고창복분자연구소) 이수정 (고창복분자연구소) 권지웅 (고창복분자연구소) 최경민 (진안홍삼연구소) 차정단 (진안홍삼연구소) 황승미 (진안홍삼연구소) 박종혁 (임실치즈과학연구소) 이상천 (진안홍삼연구소) 박필재 (고창농업기술센터) 이태범 (고창복분자연구소)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제47권 제3호
발행연도
2015.6
수록면
364 - 372 (9page)

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이 연구는 고지방 고콜레스테롤 식이를 12주 동안 랫트에게 공급하여 복분자와 홍삼, 복분자와 홍삼 발효 추출물의 지질대사 및 비만 개선효과를 조사하였다. 정상식이, 고지방 고콜레스테롤식이, 양성대조군, 유산균발효군, 복분자와 홍삼, 복분자와 홍삼발효 추출물 투여군의 체중증가, 음수, 식이 섭취량은 그룹간의 유의적인 차이를 보이지 않았다. 하지만 혈중 HDL-콜레스테롤은 고지방 고콜레스테롤 식이와 비교 했을 때 복분자와 홍삼 발효추출물에서 유의적인 증가를 보였으며, LDL-콜레스테롤, 중성지방은 유의적인 감소율을 보였다. 또한, 간 조직에서 복분자와 홍삼 발효추출물 처치에 의해 HMG-CoA reductase, LDL receptor 및 SREBP-2 mRNA의 발현 증가와 지방생성 억제를 확인하였다. 그리고 복분자와 홍삼 발효 추출물 투여군은 비만인자인 혈중 leptin과 FAS의 농도를 유의적으로 감소시켰을 뿐만 아니라 대변에서 체내 콜레스테롤 배출을 증가시켰다. 이러한 결과로 미루어보아 복분자와 홍삼 발효 추출물은 혈중 지질 대사 및 비만의 예방에 기여할 것으로 판단된다.
#black raspberry #red ginseng #lipid metabolism #obesity #fermented extract

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

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