[P3-25] 고산성 발삼식초 개발을 위한 초적 알콜 및 초산 생산 균수 선발

김윤숙 ,  이혜원 ,  최인욱

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[P5-61] Blueberry 발효식초의 발효조건 최적화 및 품질특성

김성호 ,  김인호 ,  권승혁 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

식초발효의 변천

유태종

식품공업

1978 .01

초산발효가 홍국발효 콩 식초의 생리활성 성분의 농도에 미치는 영향

황지영 ,  표영희

한국식품영양과학회지

2018 .11

매실을 이용한 초산 발효의 최적 조건

손상수 ,  지원대 ,  정현채

한국식품영양과학회지

2003 .06

반응표면분석법을 이용한 우엉식초 발효조건 최적화

김이슬 ,  김성호

한국식품영양과학회지

2017 .08

배를 이용한 식초의 발효조건에 관한 연구

오영준

한국식품영양과학회지

1992 .09

[P5-12] 딸기식초 제조를 위한 RSM 기법을 이용한 발효조건의 최적화

김인호 ,  박현진 ,  권승혁 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[P5-22] Honey must의 초산 발효 특성

이주홍 ,  이경진 ,  방극승

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

무화과를 이용한 식초 제조에 관한 연구

김동한

한국식품영양과학회지

1999 .01

[P5-19] 과일식초로부터 분리한 Acetobacter aceti B20 균주의 초산발효 특성

신진아 ,  양주희 ,  오철환 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

식초 제조

김태영

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2004 .01

식초양조와 발효촉진물

정지흔

식품공업

1979 .01

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 2단계 발효법으로 생산된 과일식초의 이화학적 품질 비교

서지형 ,  김영지 ,  이경수

식품산업과 영양

2003 .12

마늘식초 제조공정을 위한 최적발효조건의 설정

고은정 ,  허상선 ,  최용희

한국식품영양과학회지

1998 .01

[P5-19] 벌꿀 발효식초 생산을 위한 Honey must의 특성

이경진 ,  이주홍 ,  방극승

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

농축 사과주스를 이용한 식초 발효조건의 최적화

서지형 ,  이기동 ,  정용진

한국식품영양과학회지

2001 .06

고추를 첨가한 발아현미 식초의 품질특성

박찬순 ,  김기식 ,  노재관 외 2명

한국식품영양과학회지

2010 .04

[특집 : 식초산업의 현황] 2단계 발효에 의한 과실식초 제조방법과 식초함유음료

권승혁 ,  정은재 ,  이기동 외 1명

식품산업과 영양

2000 .05

매실식초의 최적 발효조건 설정 및 품질특성

고유진 ,  정동욱 ,  이정옥 외 5명

한국식품영양과학회지

2007 .03