터키 현지형 물김치 개발을 위한 김치의 현지 재료첨가 및 이화학적 특성

이명기 ,  양혜정 ,  문성원 외 1명

식품기술

2008 .01

[P5-70] 터키형 물김치의 신맛 조절을 위한 식초 첨가에 따른 관능적 특성

이현정 ,  이명기 ,  강문희 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

저염 물김치의 미생물균총 특성

오지영 ,  한영숙 ,  김영진

한국식품과학회지

1999 .04

염농도 및 발효 온도가 물김치의 품질 특성에 미치는 영향

오지영 ,  한영숙

한국식품과학회지

1999 .04

오미자 물 추출물을 이용한 물김치의 품질특성

정태성 ,  정은주 ,  이신호

한국식품영양과학회지

2008 .10

클로렐라 분말을 첨가한 물김치의 제조와 품질특성

김동청 ,  원선임 ,  인만진

Journal of applied biological chemistry

2014 .01

[P3-102] 스페인 현지형 김치 개발을 위한 김치의 색 조절 및 이화학적 특성

양혜정 ,  이명가 ,  김한나 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

모과 추출액이 물김치의 품질 특성에 미치는 영향

박나영 ,  정태성 ,  이신호

Food Science and Preservation

2008 .10

어린이의 김치의식에 관한 실태조사 (Ⅰ) - 김치 선호도에 관한 조사 -

송영옥 ,  김은희 ,  김명 외 1명

한국식품영양과학회지

1995 .10

일부 여대생의 맛 선호도에 따른 식행동 및 영양소섭취상태

조혜경 ,  김미현

대한영양사협회 학술지

2010 .01

[P5-68] 터키형 물김치의 냄새 조절을 위한 채소 및 과일 첨가에 따른 관능적 특성

이현정 ,  이명기 ,  강문희 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

소금절임시 키토산 첨가가 김치의 보존성에 미치는 효과

노홍균 ,  박인경 ,  김순동

한국식품영양과학회지

1995 .12

나트륨 함량에 따른 시판 배추김치의 품질과 관능적 특성

황은선 ,  김효성 ,  김수현 외 3명

한국식품과학회지

2016 .10

배추의 소금절임시 염수의 초기온도가 김치숙성에 미치는 영향

박인경 ,  김순희 ,  김순동

한국식품영양과학회지

1996 .10

담금수의 수질이 열무 물김치의 비타민 C 함량에 미치는 영향

김유진 ,  오지영 ,  이태녕 외 1명

한국식품과학회지

1998 .02

마산 지역 배추김치의 품질특성

박우포 ,  김종현 ,  조재선

한국식품영양과학회지

1996 .06

어린이의 김치의식에 관한 실태조사(Ⅱ) - 김치섭취에 대한 의식 및 섭취실태 -

송영옥 ,  김은희 ,  김명 외 1명

한국식품영양과학회지

1995 .10

김치산업의 현황과 전망

박성훈

식품산업과 영양

2019 .06

Comparison of Larger Beer Taste Using Taste Sensing System

Sang Sook Kim ,  Mi ,  an Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

갓의 첨가가 김치의 품질과 관능적 특성에 미치는 영향

박혜진 ,  한영실

한국식품영양과학회지

1994 .08