염농도 및 발효 온도가 물김치의 품질 특성에 미치는 영향

오지영 ,  한영숙

한국식품과학회지

1999 .04

얼갈이배추김치, 열무김치 및 열무물김치의 저장 중 품질특성 및 질산염 함량 변화

박영희 ,  서해정 ,  조인영 외 2명

한국식품영양과학회지

2007 .06

저염 물김치의 미생물균총 특성

오지영 ,  한영숙 ,  김영진

한국식품과학회지

1999 .04

[P2-30] 열무 김치 및 열무물김치의 저장중 품질특성 및 질산염 함량 변화

서해정 ,  조인영 ,  한귀정 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

문헌에 나타난 열무김치 및 열무물김치 제조 방법의 표준화

공창숙 ,  김도경 ,  이숙희 외 4명

한국식품영양과학회지

2005 .01

함초 분말 첨가 열무 물김치의 품질특성

박정은 ,  이재용 ,  장명숙

한국식품영양과학회지

2011 .07

오미자 물 추출물을 이용한 물김치의 품질특성

정태성 ,  정은주 ,  이신호

한국식품영양과학회지

2008 .10

모과 추출액이 물김치의 품질 특성에 미치는 영향

박나영 ,  정태성 ,  이신호

Food Science and Preservation

2008 .10

클로렐라 분말을 첨가한 물김치의 제조와 품질특성

김동청 ,  원선임 ,  인만진

Journal of applied biological chemistry

2014 .01

Effect of Starch Sources on Yulmoo Kimchi Fermentation

Woo Po Pa ,  k

Food Science and Biotechnology

1995 .06

열무김치 및 열무물김치의 발효특성과 in vitro 항암효과

공창숙 ,  김도경 ,  이숙희 외 4명

한국식품영양과학회지

2005 .03

터키 현지형 물김치 개발을 위한 김치의 현지 재료첨가 및 이화학적 특성

이명기 ,  양혜정 ,  문성원 외 1명

식품기술

2008 .01

터키 현지형 물김치 개발을 위한 김치의 신맛 조절 및 이화학적 특성

이명기 ,  양혜정 ,  문성원 외 1명

식품기술

2008 .01

물김치로부터 분리된 유산균의 항미생물 활성

김선재

Food Science and Preservation

2005 .06

Biosynthesis of L - Ascorbic Acid by Microorganisms in Kimchi Fermentation Process

Hong-Sik Cheigh ,  Rina Yu ,  Hyun-Jeong Choi 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

1996 .06

Chitosan - Ascorbate 함유 동해심해수로 담근 물김치의 품질특성

이예경 ,  신경옥 ,  노홍균 외 1명

한국식품영양과학회지

2005 .11

클로렐라 추출물을 첨가한 물김치의 품질특성

김동청 ,  인만진

Journal of applied biological chemistry

2018 .01

Formation of a L - Ascorbic Acid 2-O-α-Glucoside during Kimchi Fermentation

Hong-Ki Jun ,  Kyung-Mi Bae ,  Young-Hee Kim 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

1998 .09

방사선 조사, 가열 및 마이크로웨이브처리에 따른 Ascorbic Acid의 함량변화

변명우 ,  이인숙 ,  이경행 외 2명

한국식품영양과학회지

1999 .08

열무 물김치의 담금방법이 발효숙성에 미치는 영향

피재은 ,  장명숙

한국식품영양과학회지

1995 .12