계란형질들과 난황 콜레스테롤 수준에 대한 닭의 계통과 키토산의 첨가 수준간의 상호작용 효과

석윤오; 성형철

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자료유형: 학술저널

저자정보: 석윤오 성형철

저널정보: 한국가금학회 한국가금학회지 한국가금학회지 제29권 제2호

발행연도: 2002.6

수록면: 81 - 88 (8page)

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백색란 계통인 Hy-line W-98과 갈색란 계통인 Hy-line Brown을 이용하여 주요 계란의 형질들과 난황 콜레스테롤 수준에 닭의 계통과 키토산의 첨가 수준간의 상호작용 관계를 구명하고자 시험한 결과 난중에 대해서는 키토산의 첨가가 두 계통간에 서로 대조적인 경향을 나타내어 Hy-line Brown 계통에서만 키토산의 첨가가 난중의 증가에 기여했다. 평균 난백의 비율은 Hy-line Brown종에서는 키토산 첨가 그룹들과 대조구간에 유의한 차이를 나타내지 못했다. Hy-line W-98종에 있어서 CH_(60)구는 대조구에 비해서 평균 난백의 비율이 유의하게(P＜0.05) 낮았으나, CH_(30)구는 대조구와 별 차이가 없었다. 한편 평균 난황의 비율은 평균 난백의 비율에서 나타났던 경향과 반대로 Hy-line W-98종은 CH_(60)구가 대조구에 비해서, 그리고 Hy-line Brown은 CH_(30)구가 대조구에 비해서 유의하게(P＜0.05) 난황의 비율이 더 높게 나타났다. 평균 난각의 비율에 대해서는 두 계통 모두 키토산의 첨가로 난각의 질을 향상시키지는 못했다. 그러나 평균 난황콜레스테롤의 수준에 있어서는 두 계통 모두 키토산 첨가구들이 대조구에 비해서 난황 1g당 0.46㎎~2.80㎎ 정도가 더 낮은 것으로 나타났고, 특별히 Hy-line W-98종의 CH_(60)구는 대조구에 비해서 난황콜레스테롤의 수준은 유의한(P＜0.05) 차이를 나타냈다. 그리고 닭의 계통과 키토산 첨가수준간 상호작용 효과에 관한 유의성 분석결과 4개 시험주령 전체 평균 난중(P＜0.01), 난중에 대한 난백의 비율(P＜0.05), 난황의 비율(P＜0.01) 및 난각의 비율(P＜0.05)은 모두 유의한 결과를 나타냈다. 한편, 전체 평균 난황콜레스테롤 수준에 대해서는 이들 두 요인간에 유의한 상호작용 효과를 나타내지 않았으나, 시험주령별 유의성 분석결과에서 는 4개 시험주령 중 3개 시험주령에서 닭의 계통과 키토산 첨가수준간에 유의한 상호작용 효과(P＜0.01)를 나타냈다.

The objective of this study was to investigate the line-by-feed additive interaction on egg traits and yolk cholesterol level in laying hens. Hy-line W-98 (white shell line) and Hy-line Brown (brown shell line) were used as experimental stocks and three groups were assigned in each line. The age of hens used in this study were from 40- to 46-wk-old. Two different levels of chitosan were also used as additive in chicken diet. The first (CH_(30)) and second (CH_(60)) experimental groups were fed basal diet added 30㎎ and 60㎎ chitosan/㎏ feed, respectively. And the control group (CON) hens were fed with basal diet only. The eggs were collected and analyzed at the end of 40, 42, 44, and 46-wk-old. In the mean egg weight, the CH_(30) in Hy-line Brown was significantly heavier (P＜0.05) than CON, but the CH_(30) in Hy-line W-98 was significantly lighter (P＜0.05) than CON. Whereas, the mean egg weight did not significantly differ between CH_(60) and CON in both line. The mean albumen percentage in Hy-line Brown did not show significant between experimental groups and control group. On the other hand, the mean albumen percentage of CH_(60) in Hy-line W-98 was significantly lower (P＜0.05) than that of CON, but there was no significantly different between CH_(30) and CON. In the mean yolk percentage, it showed a reverse trend as shown in the mean albumen percentage; there were significantly higher (P＜0.05) in CH_(60) than in CON for the Hy-line W-98, and higher in CH_(30) than in CON for the Hy-line Brown. However, the mean shell percentages did not significantly differ between experimental groups and control group in both lines. In the mean yolk cholesterol levels, the CH_(30) and CH_(60) in both lines were lower by 0.46 ㎎~2.80 ㎎ per gram yolk than CON. Although the interaction effect of line-by-supplementing level of chitosan in hens diet on the pooled mean of yolk cholesterol level was no significant, it showed a highly significant interaction (P＜0.01) at three of four experimental ages.

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