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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
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팽화미분 첨가에 따른 탁주의 양조 중 pH, 산도, 색도, 환원당, 총당, 알코올 그리고 관능 성질 변화
한국식품과학회지
2007 .06
IT 센싱 기술을 이용한 전통주 발효의 품질관리 연구
한국식품영양과학회지
2015 .06
생전분 분해효소를 이용한 현미 알콜발효조건의 모니터링
한국식품영양과학회지
2003 .04
열풍팽화 및 자숙한 벼와 보리의 알코올 발효성 비교
Applied Biological Chemistry
1995 .01
열무 물김치의 담금방법이 발효숙성에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
1995 .12
배추의 환원당 함량이 김치 발효에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
1994 .03
찹쌀 첨가에 따른 전통발효주의 품질 특성
한국식품영양과학회지
2013 .11
해양심층수 소금으로 제조한 간장의 발효기간에 따른 품질변화
Food Science and Preservation
2010 .12
싹튼 콩으로 제조한 메주의 발효기간에 따른 품질변화
한국식품과학회지
2007 .06
홍국균 발효가 콩의 GABA와 유리아미노산 함량에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2008 .09
팽화미분 첨가에 따른 식혜의 품질 특성
한국식품과학회지
2012 .10
자연발효 감식초의 제조과정 중 지표성분변화 비교분석
한국식품영양과학회지
2009 .03
톳가루의 첨가가 열무김치의 품질에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2011 .03
메조 및 차조 첨가가 White Layer Cake의 품질특성과 저장에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2005 .03
황국균을 이용한 퉁퉁마디(Salicornia herbacea L.) 혼합물의 발효 특성
한국식품영양과학회지
2010 .09
발효시간에 따른 동충하초 첨가 증편의 품질특성
한국식품영양과학회지
2004 .12
오디를 첨가한 막걸리의 발효기간 중 이화학적 및 미생물학적 특성
한국식품영양과학회지
2013 .10
[P6-02] 백삼 홍삼의 알코올발효 적성과 발효액의 특성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2006 .10
고추를 첨가한 발아현미 식초의 품질특성
한국식품영양과학회지
2010 .04
생전분 분해효소를 이용한 현미의 초산발효조건에 따른 성분변화
한국식품영양과학회지
2003 .04
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