육질저하의 원인이 되는 스트레스와 PSE육$\cdot$DFD육

육류등급부

종축개량

1992 .01

연구결과-PSE돈육 발생 방지할 수 있다

김철욱

양돈

1998 .01

물퇘지(PSE돈육) 발생원인과 방지요령

대한양돈협회

양돈

1997 .01

PSE, RSE, RFN, DFD 돈육의 육색과 보수력에 관한 연구

김천제 ,  박홍양 ,  정영철 외 3명

한국식품과학회지

1997 .12

쇠고기 암적색(DFD)육의 발생 요인과 방지대책

백정경

축산물 등급정보

2003 .01

PSE, RSE, RFN, DFD 돈육질의 이화학적 특성에 관한 연구

김천제 ,  이의수 ,  김병철 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1996 .01

육과 육질

신현길

낙농·육우

1993 .01

PSE, RSE, RFN, DFD 돈육질의 보수력에 관한 연구

김천제 ,  이의수 ,  최도영 외 4명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1996 .01

돼지 실신방법에 따른 PSE 발생율 비교

박범영 ,  김진형 ,  이선호 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

돼지고기의 PSE 발생에 따른 경제성 분석

강태종

양돈

2001 .01

돼지의 계류시간, 전살전압 및 도체냉각조건에 따른 PSE 발생율 비교

박범영 ,  조인철 ,  김일석 외 5명

한국축산식품학회지

2003 .01

정상육과 PSE 돈육으로 제조된 재구성 육제품의 품질 특성

Muelle ,  Wolf-Det ,  ich 외 1명

한국축산식품학회지

2003 .01

탈홍의 원인과 대책

채민석

월간양계

1981 .01

돼지의 출하일령, 수송시간 및 계류시간에 따른 PSE 발생율 비교

조수현 ,  김일석 ,  박범영 외 4명

한국축산학회지

2003 .01

DSC를 이용한 PSE豚 肉蛋白質의 變性에 관한 硏究

김천제 ,  Honikel ,  K. O. 외 1명

한국식품과학회지

1989 .04

수입육과 경쟁할 수 있는 가격 및 품질경쟁력을 위한 방안

전원배

양돈

2007 .01

Studies on Heating Stability and Functional Properties of DFD-Porcine Muscle

Kim ,  Cheon-Jei ,  Lee 외 9명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1996 .01

돼지의 축적지방이 PSE돈육 발생에 미치는 영향

박형기

양돈

1987 .01

PSE돈육과 PSS와의 관계

문일순

양돈

1984 .01

PSE돈육 드립의 열안정성에 관한 연구

김천제

한국축산식품학회지

2000 .01