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연구결과-PSE돈육 발생 방지할 수 있다
양돈
1998 .01
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Effect of Irradiation on the Quality of Pale, Soft, Exudative (PSE) Pork During Storage at 4℃
Korean Journal of Agricultural Science
2007 .06
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DSC를 이용한 PSE豚 肉蛋白質의 變性에 관한 硏究
한국식품과학회지
1989 .04
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PSE돈육과 PSS와의 관계
양돈
1984 .01
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물퇘지(PSE돈육) 발생원인과 방지요령
양돈
1997 .01
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돼지 실신방법에 따른 PSE 발생율 비교
한국축산식품학회 학술발표초록집
2004 .01
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돼지의 축적지방이 PSE돈육 발생에 미치는 영향
양돈
1987 .01
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PSE돈육 드립의 열안정성에 관한 연구
한국축산식품학회지
2000 .01
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돼지 도축공정 관리 방법에 따른 PSE 돈육의 발생율
한국축산식품학회 학술발표초록집
2002 .01
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돼지의 계류시간, 전살전압 및 도체냉각조건에 따른 PSE 발생율 비교
한국축산식품학회지
2003 .01
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Prevalence of pale, soft, and exudative (PSE) condition in chicken meat used for commercial meat processing and its effect on roasted chicken breast
한국축산학회지
2016 .01
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돼지고기의 PSE 발생에 따른 경제성 분석
양돈
2001 .01
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돼지의 출하일령, 수송시간 및 계류시간에 따른 PSE 발생율 비교
한국축산학회지
2003 .01
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Studies on the Myofibrillar Proteins : Part Ⅰ. Phase Microscopy of Myofibrils from Rabbit Muscle
한국식품과학회지
1974 .06
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Porcine Myofibrillar Protein에 대한 비교생화학적 연구
한국식품과학회지
1986 .12
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Red muscle과 White muscle의 근원섬유단백질의 특성의 비교
한국식품과학회지
1986 .06
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돈육 심장에서 추출한 근원섬유단백질을 이용한 소시지 제조에 관한 연구
한국축산식품학회 학술발표초록집
2002 .01
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정상육과 PSE 돈육으로 제조된 재구성 육제품의 품질 특성
한국축산식품학회지
2003 .01
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
단백질의 乳化作用에 미치는 外的 條件에 관한 연구
이철호
,
김학량
,
양한철
외 2명
한국식품과학회지
1982
.03
PSE, RSE, RFN, DFD 돈육의 육색과 보수력에 관한 연구
김천제
,
박홍양
,
정영철
외 3명
한국식품과학회지
1997
.12
첨가제의 종류와 이온강도에 따라 추출되는 육단백질의 기능적 특성
이민석
,
이준섭
,
고경철
외 2명
한국식품과학회지
1998
.02
소금, 인산염, pH가 돼지 혈장단백질과 근원섬유단백질 혼합물의 기능적 특성에 미치는 영향
김천제
,
한의수
한국식품과학회지
1991
.08
효소처리한 번데기 농축단백질의 기능적 특성
전정례
,
박정륭
한국식품영양과학회지
1993
.01
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