새 재료 새 맛-제철 만난 다섯가지 맛 오미자

대한제과협회

베이커리

2004 .01

오미자 에탄올 추출물의 항산화 및 항돌연변이성 분석

길진희 ,  김미현 ,  임소민 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2007 .10

발효액 유사제품의 품질특성

임혜은 ,  김유원 ,  여수환 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .05

마늘 발효액의 품질 특성 및 기능성

정경애 ,  김동한 ,  박찬성

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2011 .05

오미자 추출물을 첨가한 도라지와 연근 정과의 품질 특성

박찬성 ,  최미애 ,  김동한 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2008 .10

오미자와 배를 이용한 혼합 발효주 제조 방법에 대한 연구

정석태 ,  공문희 ,  여수환 외 3명

동아시아식생활학회지

2010 .12

발효액종이 빵의 품질에 미치는 영향

정윤경 ,  장대훈 ,  이현주

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2010 .11

김치식빵의 제조와 품질에 관한 연구 : 2. 수분량이 발효와 품질에 미치는 영향

박인경 ,  김미경 ,  구연수 외 6명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2000 .04

오미자차액 저장시의 부패와 이에 관여하는 미생물에 관한 연구

이효선 ,  경규항 ,  유양자 외 1명

한국식품조리과학회지

1988 .01

완숙토마토 첨가가 배추김치의 이화학적 특성에 미치는 영향

문성원 ,  박정은 ,  장명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2003 .01

복발효방법으로 제조한 청국장의 품질특성 변화

유선미 ,  김진숙 ,  김행란 외 3명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2002 .06

수산폐기물의 발효사료화를 위한 발효미생물의 대량생산

정해윤 ,  김중균

한국생명과학회 학술발표회

2000 .01

Inhibition of Foodborne Pathogens and Spoilage Bacteria and Their Structural Changes by Ethanol Extract of Schizandra chinensis Baillon

Se Ryoung Kim ,  Mee Ra Kim

동아시아식생활학회지

2012 .02

캐모마일이 나박 김치의 발효 중 품질에 미치는 영향

문성원 ,  이명기

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2009 .11

오미자 추출액을 첨가한 백설기의 관능적 품질 특성 ( Quality Characteristics of Paeksolgi Added with Omija Water Extracts )

정현숙

동아시아식생활학회지

1998 .06

느타리버섯 폐면배지의 발효조건별 이화학적 특성

하태문 ,  윤선미 ,  주영철 외 1명

한국균학회지

2008 .01

동의보감에서의 오미자의 효능에 대한 문헌 고찰 ( Literature Review on the Omija activities in The DONGEUIBOGAM )

이정숙

동아시아식생활학회지

1995 .01

머루 와인의 발효 품질 특성

빙동주 ,  강유진 ,  정형석 외 4명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .05

증편제조법 표준화 연구(Ⅰ) - 발효조건이 증편의 膨化 및 性狀에 미치는 영향 -

강미영 ,  최해춘

한국지역사회생활과학회지

1993 .04