Plastein반응을 이용한 어육단백질의 기능성 개선에 관한 연구

金世權

식품과학과 산업

1987 .10

어류단백 농축물

조성환

식품공업

1979 .01

Processing Conditions and Quality Stability during Storage of Meaty Textured Fish Protein Concentrate : Ⅰ. Processing Conditions of Meaty Textured Fish Protein Concentrate from Filefish and Sandfish

Eung-Ho Lee ,  Duck-Jae Cho ,  Se-Kwon Kim 외 1명

한국식품과학회지

1982 .03

신기술 신이론 - 조섬유농축물 0.5% 첨가 사료로 산란율 2% 개선

고태송

월간양계

2015 .01

루우핀콩 단백질 농축물(LPC)의 식품기능성

김영욱 ,  이철호

한국식품과학회지

1987 .12

어육의 액중분쇄법에 의한 단백 및 유지식품의 제조방법

김영동

식품기술

1997 .01

주박 단백질 농축물로부터 가식성필름의 제조

조승용 ,  박장우 ,  이철

한국식품과학회지

1998 .10

어육의 동결분쇄방법에 의한 미세화 기술

김영동

식품기술

1997 .01

Processing Conditions and Quality Stability during Storage of Meaty Textured Fish Protein Concentrate : Ⅱ. Quality Stability during Storage and Utilization of Meaty Textured Fish Protein Concentrate from Filefish and Sandfish

Eung-Ho Lee ,  Duck-Ja Cho ,  Joong-Kyun Jeon 외 2명

한국식품과학회지

1982 .03

[P1-30] 복분자 polyphenol 농축물의 항산화 및 암세포증식억제 효과

임순성 ,  이연실 ,  김은지 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

고온가열처리에 의한 어육성분의 변화

오광수 ,  김정균

한국식품과학회지

1991 .08

[P4-22] 과메기 제조시 키토산 처리가 어육의 품질 변화에 미치는 영향

고종철 ,  김종찬 ,  한정은 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

체단백질과 단백질 영양

고태송

월간양계

1978 .01

효소 분해에 의한 가다랭이 혈합육 단백질 농축물의 단백질 보강제로서의 이용에 관한 연구

배영정 ,  우강융

한국식품영양과학회지

1995 .04

단백질 (II)

최진호

월간양계

1991 .01

효소를 이용한 어육가수분해물 제조

김상무

한국식품과학회지

1999 .06

어육 단백질 회수를 위한 알칼리 Pilot 공정과 회수 단백질의 특성

장영부 ,  김근배 ,  이근우 외 1명

한국식품영양과학회지

2006 .10

가공이용정보(2)

유익종

양돈

1984 .01

Maillard reaction과 조향기술을 이용한 어육 연제품 향의 연구와 응용

유정완 ,  김민지 ,  김명찬 외 1명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2019 .05

육가공정보 - 육가공의 역사

한국육가공협회

육가공

1995 .01