Quality Characteristics of Commercial Dried Alaska Pollack

Bo Ram Kim ,  Mi Jang ,  Jong-Chan Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

The Effects of Koji and Sucrose on the Manufacture of Alaska Pollack Scrap Sauce

Sang-Moo Kim

Food Science and Biotechnology

1998 .12

Anti-HIV-1 effect of hydroxyproline-containing peptide isolated from Alaska pollack skin

In-Seung Jang ,  Sun-Joo pa ,  k

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .10

명태를 첨가한 김치의 품질특성

성정민 ,  최해연

Food Science and Preservation

2009 .10

[S5-5] Fermentative Characterization of Alaska Pollack Sikhae and Their Biological Activity

Yong-Jun Cha

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

EFFECT OF ULTRAVIOLET RADIATION ON REDUCTION OF FOOD SPOILAGE MOLDS AND QUALITY OF THE SURFACE OF DRIED ALASKA POLLACK

Min-Kyoung Seo ,  Shin Young Pa ,  k 외 4명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .05

Quality Characteristics of Myung-Tae (Alaska pollack) Sikhae during Fermentation

Sang Moo Kim ,  Hee Yun Kim ,  Sung Hee Choi

Food Science and Biotechnology

2000 .01

Comparative Analysis of the Physicochemical Properties of Sun-dried and Natural Cyclic Freeze-Thaw Dried Alaska Pollack

Jong Hwan Kim ,  Heesun Choi ,  Sang Hyun Lee 외 3명

Food Science and Biotechnology

2007 .08

사이즈를 조절한 홍삼분말의 첨가가 어묵의 품질 특성에 미치는 영향

심도완 ,  강군 ,  김진효 외 7명

한국식품영양과학회지

2012 .10

구조변화를 고려한 냉동명태 가격의 동태적 인과관계 분석

신용민 ,  박유정

수산해양교육연구

2017 .10

HYDROXYPROLINE-CONTAINING PEPTIDE ISOLATED FROM Alaska pollack SKIN INHIBITS HIV-1 INFECTION

In - Seung Jang ,  Dae-Hyun Kim ,  Sun-Joo Pa 외 1명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .05

[P3-12] Drying of Alaska pollack in Controlled Conditions to Identify Major Factors for Textural Properties of Hwangtae

Ju Y. Ha ,  Sang H. Lee ,  Kyung J. Jung 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

겔 강화제를 첨가한 대왕오징어 어묵 개발 및 이의 품질에 대한 Setting의 영향

최승화 ,  김상무

한국식품영양과학회지

2012 .07

肉製品에 添加하는 아질산염에 대한 考察

李由方 ,  李成基

식품과학과 산업

1980 .09

Effect of Garlic, Chili and Ginseng on the Thermal Gelation of Alaska Pollack Surimi

Atsuyoshi Takeuchi ,  Nam-Hyouck Lee ,  Young Je Cho 외 1명

Food Science and Biotechnology

2005 .02

Accelerating Effect of Squid Viscera on the Fermentation of Alaska pollack Scrap Sauce

Sang-Moo Kim

Journal of Food Science and Nutrition

1999 .06

Acetylation of Fish Protein from Alaska Pollack

홍정화 ,  최진호 ,  변대석

한국식품영양과학회지

1990 .06

표고버섯 함유 어묵의 물성 특성

손미희 ,  김소영 ,  하정욱 외 1명

한국식품영양과학회지

2003 .08

식품의 Texture 특성과 품질관리

이단래

식품공업

1974 .01